Gabriel es académico y abogado con amplia experiencia en el arbitraje internacional. Ha sido designado por los gobiernos de México y Estados Unidos como panelista en el mecanismo de solución de controversias del Capítulo 19 del TLCAN en materia de antidumping y cuotas compensatorias. Ha fungido como testigo experto en tribunales locales y federales en los Estados Unidos. Recientemente fue nombrado miembro del Consejo del Centro de Arbitraje de México para el périodo 2026-2028.

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Es autor de diversas obras, miembro de la American Bar Association y Fellow del Chartered Institute of Arbitrators. Es profesor de arbitraje, derecho internacional y derecho comparado en la Universidad de Monterrey, la Universidad Autónoma de Nuevo León y la Universidad Nacional Autónoma de México.

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Durante más de dos décadas (1997–2018) fue profesor y directivo del Tecnológico de Monterrey, donde dirigió las divisiones de Derecho y Ciencias Sociales.